こんばんは。久しぶりに登場のバイトです
私事ですが、先日、昔亡くなった祖母の法事があり、
ふと祖母の手料理を懐かしく思い出して、夕飯の献立に
取り入れてみました。
豚肉のしょうが焼き 春キャベツ添え



しょうが焼きを初めて食べたのが、祖母の家に泊まった時でした。
かなり幼少期だったにも関わらず、しょうがの刺激に
はまってしまい、その日は相当おかわりしたような…。
ちなみに、今回は肉屋さんで「しょうが焼き用」というのを
買ったのですが、記憶の中の肉より、かなりぶ厚い気がしました。
昔より豊かになったということ？ …感謝です。
盛り付けが雑ですけど、そこは大目に見てください。
できあがったら一刻も早く食べたいのだ。
何気にしょうが焼きを作るのは初めてでドキドキしましたが、
店長が大喜びでバクバク食べてくれて、大成功でした。
（こういう人が相方でよかった）
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つくりかた
【材料】2人分
◆豚の肩ロース：300g（←かなり大食い）
◆キャベツ：1/4コ
◆たれ：以下をまぜておく
　・おろししょうが(ピンポン玉1コ分ぐらい）
　・だし汁：おたま3杯（味噌汁のついでに多めに作ればOKです）
　・醤油：おたま0.7杯
　・みりん：おたま1杯
　・オイスターソース：おたま0.3杯
　※わたくしバイトは軽量カップ作業をサボるべく、
　　たいてい「おたま」を基準に配合しています。
　※ベルミスタッフ共通の好みで味は気持ち薄めです。
　　お好みで加減してください。
◆白ごま、マヨネーズ：適量
【手順】
(1)たれを混ぜておきます。
　　キャベツはよく洗い千切りにします。
　　（わたくしバイトはスライサーで楽をします。）
(2)豚肉を広げて筋切り(脂と肉の境目に数ヶ所ちょんちょんと
　　切れ目を入れるやつですね)します。
　　これをサボると焼いた時に丸まってしまいます。
　　終わったら、軽く薄力粉をまぶし付けます。
(2)フライパンをよく熱して、サラダ油を薄っすらひきます。
(3)豚肉を手のひらではたいて余分な薄力粉をよく落とし、
　　フライパンにならべます。
(4)豚肉に軽く焼き色がついたら
　　たれを加えて絡め、グツグツ焼いて完成です。
　　パラッと白ごまをかけ、マヨネーズを添えるとグウ。